鸭脖体育app:新鲜刚摘的茶能做菜吗?舌尖上的茶菜
发布时间:2020-11-13 18:48:47

  中国的茶文化已有上千年的历史啦。茶菜主要是巧妙地将茶的色、香、味、形运用到菜肴之中去。

  鸭脖体育app:新鲜刚摘的茶能做菜吗?舌尖上的茶菜(图1)

  在烹调中巧妙地运用茶的特性,改良菜肴本身之不足,这是茶叶进入菜肴的必然因素;烹调上讲五味俱全,但却不可乱点鸳鸯谱。

  鸭脖体育app:新鲜刚摘的茶能做菜吗?舌尖上的茶菜(图2)

  在很多人的心目中,看得到茶叶的菜叫茶菜,其实不然,中国的茶分六大类,其中有绿茶、红茶、黄茶、白茶、清茶(乌龙茶)、黑茶。

  鸭脖体育app:新鲜刚摘的茶能做菜吗?舌尖上的茶菜(图3)

  这六大类茶各有自己的特色:绿鸭脖体育直播茶是不发酵的,用到烹调上难度相对来说比较大;烹调上,炸、煮、溜、煨、煲都属高温操作。

  鸭脖体育app:新鲜刚摘的茶能做菜吗?舌尖上的茶菜(图4)

  绿茶,翠绿、鲜爽,如果处理不当,盲目地将绿茶浸泡一下入锅翻炒,或其他高火候操作,这样做成的茶菜一定是不堪入目的。

  鸭脖体育app:新鲜刚摘的茶能做菜吗?舌尖上的茶菜(图5)

  因此,用绿茶做菜时,要十二分小心呵护茶;并运用恰当的烹调方式,保证茶不败味鸭脖体育app,菜肴之味更佳。


鸭脖体育直播www.ajtravelsydney.com